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凯氏氮

凯氏氮
凯氏氮是指以基耶达(Kjeldahl)法测得的含氮量。它包括氨氮和在此条件下能转化为铵盐而被测定的有机氮化合物。此类有机氮化合物主要有蛋白质、氨基酸、肽、胨、核酸、尿素以及合成的氮为负三价形态的有机氮化合物,但不包括叠氮化合物,硝基化合物等。由于一般水中存在的有机氮化合物多为前者,故可用凯氏氮与氨氮的差值表示有机氮含量。生活污水和食品、生物制品和制革等工业废水中常含较多的有机氮化合物,并以蛋白质及其分解产物(多肽、氨基酸)为主。
凯氏氮的测定要点是取适量水样于凯氏烧瓶中,加入浓硫酸和催化剂(K2SO4),加热消解,将有机氮转变成氨氮,然后在碱性介质中蒸馏出氨,用硼酸溶液吸收,以分光光度法或滴定法测定氨氮含量,即为水样中的凯氏氮。当要直接测定有机氮时,可将水样先进行预蒸馏除去氨氮,再以凯氏法测定。
在评价湖泊、水库等水的富营养化时,凯氏氮是一个十分有意义的指标。

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